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沒有露營的日子，想起好久沒動手做餅乾啦，看看材料還有，立馬動手做餅乾，go~~~
之前參考網路上許多食譜後，結合俏媽咪潔思米與carol老師食譜試做幾次後，自己再稍加調整一下食材的比例與溫度時間，終於做成自己喜歡的口感和脆度。
❤️ 準備材料如下：❤️
（直徑5～6公分 約48片）
1. 低筋麵粉：60g
2. 細砂糖：50g
3. 無鹽奶油：30g
4. 杏仁薄片：160~180g
5. 蛋白：3顆
❤️ 作法：❤️
無鹽奶油隔水加熱融化。
蛋白與細砂糖攪和融合。
低筋麵粉過篩後，分兩次混入蛋白砂糖中，攪拌均勻。
融化無鹽奶油倒入混合攪拌均勻。
倒入杏仁薄片混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏（30分～60分）。
先用湯匙挖出固定量後放置烤紙上，使用叉子沾水推平壓平，約5～6公分大小。 
（若想吃薄脆口感，壓的越平越薄；想吃厚實口感，杏仁多些並重疊） 烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱 下層180度烤12分鐘，移上層上色2～3分鐘。 （因烤箱不同，需要自己稍做時間調整） 
出爐後，放置鐵網放涼即完成。
備註: 有許多食譜可供參考，多參考幾個食譜後再依個人喜好加以調整食材比例及溫度時間掌握，做出自己喜愛的口味喔!! 
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此文章僅為個人手做西點紀錄及感想之分享，僅供閱讀者參考，謝謝~~~ 
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