沒有露營的日子,想起好久沒動手做餅乾啦,看看材料還有,立馬動手做餅乾,go~~~ 

 
 之前參考網路上許多食譜後,結合俏媽咪潔思米與carol老師食譜試做幾次後,自己再稍加調整一下食材的比例與溫度時間,終於做成自己喜歡的口感和脆度。
 
 

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❤️ 準備材料如下:❤️
(直徑5~6公分 約48片)
 
1. 低筋麵粉:60g
2. 細砂糖:50g
3. 無鹽奶油:30g
4. 杏仁薄片:160~180g
5. 蛋白:3顆
 
  
 
 ❤️ 作法:❤️
 
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 無鹽奶油隔水加熱融化。
 

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 蛋白與細砂糖攪和融合。
 
 

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 低筋麵粉過篩後,分兩次混入蛋白砂糖中,攪拌均勻。

 

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 融化無鹽奶油倒入混合攪拌均勻。
 
 

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 倒入杏仁薄片混合攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏(30分~60分)。
 
 

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 先用湯匙挖出固定量後放置烤紙上,使用叉子沾水推平壓平,約5~6公分大小。     (若想吃薄脆口感,壓的越平越薄;想吃厚實口感,杏仁多些並重疊)
 
 烤箱180度預熱10分鐘,放入烤箱 下層180度烤12分鐘,移上層上色2~3分鐘。     (因烤箱不同,需要自己稍做時間調整) 
 
 

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 出爐後,放置鐵網放涼即完成。
 
 
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 備註: 有許多食譜可供參考,多參考幾個食譜後再依個人喜好加以調整食材比例及溫度時間掌握,做出自己喜愛的口味喔!!
 

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 此文章僅為個人手做西點紀錄及感想之分享,僅供閱讀者參考,謝謝~~~ 
 
 
 
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